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Vos recettes a base de canard [ Ratatouille, pizza, patates... ]
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| | man, 29.03.2003 à 13:47 | 84218 |
| | | | Hmmm... bin j'ai mangé un bon magret à midi moi. C'est tout simple et c'est toujours bon. Haa :) |
| | cadou, 29.03.2003 à 12:30 | 84210 |
| | | | Moi je préfère le roti de cheval |
| | | | Hamburger au canard cru
(attention, c'est pas pour les tapettes)
Prenez un gros pain rond (style 1kg minium) et coupez le en 2 à la manière d'un sandwich. Un morceau de pain dans chaque main, placez vous dans un endroit de passage de canards volants (couloir de migration par exemple), bras tendus et écartés. Quand un canard passe a proximité, joindre les bras violament et très rapidement de manière à coincer le canard entre les deux morceaux de pain. Mangez tant que c'est chaud..... |
| | cadou, 29.03.2003 à 12:03 | 84206 |
| | | Caille rôtie et filets de canard à la Havraise
Demander à votre volailler de préparer les cailles ainsi que les filets de canards. Récupérer les carcasses et abattis qui serviront pour réaliser la sauce.
Eplucher et cuire les légumes. Mettre les carottes dans une casserole beurrée, légèrement sucrée, une pincée de sel, ajouter l'eau à hauteur et cuire avec un papier beurré dessus. Réduire pour obtenir un nappage brillant qui enrobera les carottes. Procéder de même pour les oignons. Cuire à grande eau salée les pois gourmands croquants, les refroidir dans l'eau glacée.
Jus de canard :
Jeter les carcasses coupées en petits morceaux dans l'huile très chaude, les faire blondir et ajouter 2 cuillerées d'oignons, 1 cuillerée de carottes, 1 tomate, le tout finement émincé puis quelques grains de poivre écrasés et le bouquet garni. Lorsque l'ensemble a blondi, remplir la casserole d'eau jusqu'à hauteur des os, cuire 40 minutes, passer et réduire. Dans une autre casserole, jeter les échalotes, le vin rouge, 1 pincée de sucre, 3 grains de poivre écrasés, cuire pour obtenir un sirop. Verser le jus de canard sur la réduction de vin rouge. Après avoir passé la sauce dans une passoire fine, ajouter 4 noix de beurre que vous incorporez en donnant un mouvement circulaire à votre casserole. Vérifier l'assaisonnement, Cette sauce doit être brillante et onctueuse.
Rôtir les cailles au four 8 minutes. Pendant ce temps, cuire les filets dans une casserole à fond épais comme des steaks, en commençant côté peau 6 minutes, terminer 3 minutes côté chair à feu doux.
Couper les filets en tranches fines, les placer sur les assiettes, garnir de légumes. Poser les cailles rôties et napper avec la sauce.
Huuuuuuuuum!!!!
Bon app'
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| | | | | Yuio, sans vouloir me répéter, faudra vraiment que tu me fasses un dessin de canard dédicacé, la prochaine fois qu'on se rencontrera. Peut-être au prochain festival d'Andenne... :o) |
| | Yuio, 14.03.2003 à 16:04 | 82101 |
| | | c'est pas mis à jour parce que je suis pour lemoment hyper chargé niveau boulot, que mon disque dur s'est planté et que j'ai pas la foi !!!
une réplique toujours la même... et puis j'ignore qui passe vraiment sur mon site et moi aussi, j'ai droit à dormir !!!
voilà
na...
ça peut aller comme réponse ou c'est trop direct ??? :X |
| | | | | Oui, ils l'ont ligoté, ils l'ont gavé a la saucisse zwann-moutarde, puis ils lui ont extrait le foie, avant de le plumer et de confire ses cuisses (et ça, confire les cuisses de Yuio, c'est du boulot, surtout quand Yuio y veut pas) . |
| | Obion, 14.03.2003 à 11:39 | 82062 |
| | | | parce que les canards ont exécuté le webmestre et tiennent toujours l'auteur prisonnier |
| | | | pk tas de canard est plus mis a jour ?
(question con) |
| | Yuio, 28.02.2003 à 13:58 | 80141 |
| | | | Ahahahahahaha |
| | Obion, 28.02.2003 à 13:56 | 80139 |
| | |  |
| | | | | Mon ami le comte Dracula m'a communiqué une recette de canard au sang bien appétissante. Yuio peut-il me prêter l'un de ses palmipèdes? |
| | Yuio, 26.10.2002 à 14:57 | 57016 |
| | | 
J'ai essayé de mettre des flocons et ça foirait grave... j'ai fini par abandonner cette idée...si vous avez un tips pour faire un effet de flocon sur toshop je suis preneur ! |
| | manu, 26.10.2002 à 12:20 | 56994 |
| | | | ça donne envie de se rouler dans la neige ! :o) |
| | frads, 26.10.2002 à 12:13 | 56993 |
| | | | glop glop :o) |
| | Yuio, 26.10.2002 à 12:11 | 56992 |
| | | 
Un truc "WIP" (work in progress)....
C'est ce que j'ai fait ce matin .... |
| | | | mais pk t'es a la fin...????
bravo kan meme... :op |
| | | | Félicitations, Yuio!
Coin-coin! |
| | Yuio, 16.10.2002 à 9:30 | 55207 |
| | | http://look4bd.free.fr/pages/sitedor.php3
c puéril mais les canards ont la cote !!! |
| | Grunt, 02.10.2002 à 11:28 | 52708 |
| | | Des pommes et du lard?
=o~ |
| | Yuio, 02.10.2002 à 11:15 | 52706 |
| | | crepp.. c des pommes (fruits) avec des lards (fumés de préférence) .... un peu de sucre semoule... et paf.... tu tombes par terre de plaisir !!!
Un bonheur simple !!!
Jeff=> depuis que tu es parti il y a du soleil ici... c pas de chances qd même !!!!! |
| | crepp, 02.10.2002 à 11:03 | 52703 |
| | | | C'est très bon les crèpes aux patates avec les petits lardons. Ma maman les fait super bien. Un régal. |
| | compte supprimé . 02.10.2002 à 1:08 | 52686 |
| | | 1 semaine en Belgique, Billan :
ba vi quoi, une semaine avec Yuio, j ai plein de trucs à raconter... ;)
1er constat: en Belgique, il fait froid... j avai amené un pull au cas ou, alors que j en avai pas eu besoin depuis des mois à Toulouse... ben j auré mieu fé de prendre la doudoune...
2eme constat... un Yuio c est super grand et super costaud... perso lui devrai des sous j attendrais pas qu il se déplace pour le payer... ( private jock) ;)
apres ce 1er contact dans la gare, il ma amener dans sa sympatique maison ou j ai rencontré sa trés sympatique femme :) et assez rapideman on est allé au dodo parsque comme chaqu1 sait un Yuio ça se couche tard pour se lever tot. Pas moyen de dormir dailleur... j ai trop l habitude de me coucher à 6h du mat...
Le matin il à été sympa, il me laissé faire grasse mat ( 9h :-/ )
Apres une douche et le ptit dej, c été parti pour le boulot! enfin, pour moi... le canard ça faisai quelques heures qu il avai commencer... et j ai bien du me rendre à l évidence, il bosse le bougre... (sur le tchat desfois on peu se poser la question... ;))
y a qd meme des truc bizares en Belgique... en bossant on écoutait la radio... ben toutes les heures, apres l info sur la sirculation, les accidents,... y avai un message subliminal à caractere satanique... heureuseman incomprehensible... ça parlai de bouchonus dans les tunelus... trop fous cest belges... Yuio il fai peur desfois dailleur... on est tranquile en train de bosser et d un coup, il se mé à jouer de la guitare electrique bien fort... ou encore, parfois il parle tout seul... ;))
et ça mange des truc bizare aussi... des crèpes avec une pate trés épaisse avec des pomms et des lardonc incorporés... c pas mauvais mais ça gave assez vite... ;)
enfin bon, dans l ensemble j ai pas à me plaindre, on m a bien nouri... :)
les apres midi, on bossai un peu puis en general on sortait... voir le gentil frads par exemple :)
enfin bon, une trés bonne semaine duran laquelle j aurais apris pas mal de trucs, et je me serais bien amusé...
pas mécontant de retrouver les 23° de toulouse qd meme... :)
il s est passé plein d autres trucs mé la chui trop fatigué... j arrive pas à réfléchir... j ajouterais quelques annecdotes rigolotes de temps en temps... ;)
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| | | | C'est la danse des canards
Qui, en sortant de la mare,
Se secouent le bas des reins
Et font coin-coin.
Etc.
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| | nyl, 23.09.2002 à 19:27 | 51670 |
| | | La cane
De Jeanne
Est morte au gui l'an neuf
L'avait fait la veille
Merveille
Un œuf
La cane
De Jeanne
Est morte d'avoir fait
Du moins on le présume
Un rhume
Mauvais
La cane
De Jeanne
Est morte sur son œuf
Et dans son beau costume
De plumes
Tout neuf
La cane
De Jeanne
Ne laissant pas de veuf
C'est nous autres qui eûmes
Les plumes
Et l'œuf
Tous, toutes
Sans doute
Garderons longtemps le
Souvenir de la cane
De Jeanne
Morbleu
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| | compte supprimé . 23.09.2002 à 18:20 | 51667 |
| | | | La veille ô merveille, elle a pondu un oeuf. |
| | | | | La cane de jeanne est morte g... l an neuf... |
| | | | Et les canards gonflables en plastique ?
La dessus tu me diras, ils n'ont pas de plumes et encore moins ensanglantées.
Et moi je te répondrai: va jouer chez ta mère, face de canard |
| | | | | Faut plutôt un porc-épic pour transpercer un canard. |
| | | | | Oui, un canard plein de trou et un hérisson plein de plumes ensanglantées sur les piquants |
| | J-C, 20.09.2002 à 7:58 | 51220 |
| | | ben moi quand je croise un canard et un hérisson, je leur fait coucou !
At'chao ! |
| | | | Je sais pas ce que ça donne quand on croise un canard avec un hérisson...
Peut-être un ornithorynque à piquants?
:o) |
| | | | c est un herisson qui piquait qui piquait,
et qui voulait qu on l carresse, resse, resse
on l carressait pas , pas, pas
non, parce qu il ne piquait pas, mais parce qu il piquait.... |
| | man, 19.09.2002 à 13:08 | 51030 |
| | | | Ah bah sans, sinon, ces cons-là, ils seraient foutus de pas se faire écraser |
| | man, 19.09.2002 à 13:05 | 51026 |
| | | | Le mieux, c'est de faire un lâcher de hérissons sur la Nationale 7. |
| | | | | Faut un grand plat plat, pour le hérisson coulé sur bitume. Et une grande table pour servir. |
| | | | | Le hérisson coulé sur bitume, ça doit craquer délicieusement sous la dent. |
| | Yuio, 19.09.2002 à 6:13 | 50934 |
| | | | /me attend maintenant la recette du hérisson coulé sur bîtume... par curiosité culinaire bien sûr !!! |
| | man, 19.09.2002 à 1:17 | 50928 |
| | | | everland, mdr :o)) |
| | | | | Donald a du mérite de quitter les states pour venir se balader dans des coins perdus de chez les fromages qui puent. :o))) |
| | | | | ouais, mais visiblement ils ne parviennent pas au quai d'arrivée sans être laqués... ;o)) |
| | | | Lu dans le parisien, au détour d'une petite revue de presse..."Grosse perturbation sur la ligne Corbeil-Melun
C'EST UN « OUF » de soulagement qu'a poussé Donald en arrivant en gare de Melun (Seine-et-Marne), hier à 13 heures. Vers 11 h 45, il a appris en gare de Corbeil que le trafic était interrompu jusqu'à Melun. « Je devais me (...)"
;o))) |
| | | | Recette du lapin bagnat
ingrédient :
un pain bagnat
1 lapin
et plein d'autres petits trucs au choix
Faites dorer le lapin vivant au four.
Quand il arrête de taper contre la vitre, c'est prêt.
Mélangez le avec plein d'autres petits trucs au choix et mettez le tout dans le pain bagnat.
Bon appétit !
Le truc du cuistot : pour ne pas mettre du sang partout en mangeant le lapin bagnat, j'ai pour habitude de le tordre au dessus de la baignoire à la sortie du four. C'est très efficace et excellent pour la peau, si vous souhaitez prendre un bain en mangeant votre lapin bagnat
Demain, la recette du coulis d'hérisson sur bitume. |
| | | | | Une variante du lapin à la moutarde. Le Lapin Gore à la moutarde. C'est tout pareil, sauf au début: Découpez le lapin vivant en morceaux. (Vous pouvez aussi le badigeonnez de moutarde vivant avant de le découper) |
| | | | Recentrons le debat :
Lapin Moutarde à la Normande
Pour: 5 personnes
Durée: 40 minutes
Difficulté: facile
Il vous faut:
1 lapin, 1 cuil. à soupe de miel, 2 oignons, beurre, sel, 1,5 verre de vin blanc sec, Calvados, 6 à 7 pommes
Phases techniques:
Découper votre lapin en morceaux. Badigeonner vos morceaux de lapin de moutarde (le faire la veille est l'idéal).
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faites bien dorer tout les morceaux de votre lapin. Rajouter les oignons coupés en 4. Saler, ajouter le miel et le vin blanc. Faire réduire à découvert pendant 5 minutes. Ensuite couvrir la cocotte et faire cuire pendant 20 à 25 minutes (la chair du lapin doit rester tendre). En fin de cuisson, flamber le lapin avec le calvados. Faites réduire la sauce obtenue a feux doux pendant 2 à 3 minutes et rajouter ensuite hors du feu, une cuillérée de crème fraîche (normande bien sûr!).
Garniture: Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers que vous ferez revenir dans du beurre avec une pincée de sel. Si cela vous dit, vous pouvez aussi flamber vos pommes.
Très important: Bien faire dorer les morceaux de lapin pour former une légère croûte durcie.
Ce plat peut éventuellement être accompagné de cidre brut, pour les amateurs.
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| | | | ton scanner est tout pourri Yuio, y a des ligne qui coupe le (superbe) dessin.
Dépense tout tes sous et rachète en un (t'en a pas ? Bin arrête de bouffer pendant quelques semaines, t'arrive bien à pas dormir) |
| | man, 18.09.2002 à 0:14 | 50654 |
| | | | Bulledair, le site où toi y'en a réagir vite. |
| | Yuio, 17.09.2002 à 18:53 | 50628 |
| | | | (putain.... ça réagit vite qd même).... |
| | | | Yuio ne dessine que d'après nature. Scoop, voici son modèle (photographié à son insu):
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| | Yuio, 17.09.2002 à 18:40 | 50625 |
| | | j'ai rebossé mon concept et suite à ce forum je change mon site en "tasdelapins"... Si le webmestre suit on sera prêt dans 10 ans !!!
Première recherche de lapin !
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| | | | | Jean Lefebvre n'aime pas le canard aux navets, ça lui rappelle le boulot. |
| | frads, 17.09.2002 à 18:07 | 50616 |
| | | | Allez Yuio! Montre-leurs! :o)) |
| | Fabrys, 17.09.2002 à 14:17 | 50602 |
| | | 
Tas de canards |
| | Fabrys, 17.09.2002 à 14:09 | 50600 |
| | | 
Prière de ne plus s'asseoir sur les canards, merci pour eux. |
| | man, 17.09.2002 à 13:50 | 50597 |
| | | | Dites-moi si je me trompe, mais Yuio, ça serait plutôt un canard de Barbarie... non ? |
| | | | | Non, les auteurs des blagues Carambar ne savent pas qui est Jean-Edern Hallier. |
| | | | Et Jean - Eider(n) Hallier, c'est aussi de sa famille ?
(c'était la minute carambar) |
| | | | | ce qui sous entendrait que Yuio serait cousin avec riri fifi et loulou ? Dis Yuio, tu pourras m'avoir un autographe ? |
| | | | La grand-mère de Yuio, c'est Grand-Mère Donald?
:o) |
| | compte supprimé . 16.09.2002 à 20:56 | 50547 |
| | | | Hoooo!!! ou t as trouvé cette superbe photo de la grand mère à Yuio? sisi regardez bien, 3eme rang à gauche, c est elle! ;))) |
| | | | Devinez ce qu'on mange ce soir ??
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| | | | | Oui, suffit d'une alumette et c'est du canard flambé.... |
| | Obion, 16.09.2002 à 19:23 | 50538 |
| | | Par ici, en Bretagne, on a d'excellentes recettes de canard au mazout
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| | | | Tiens en parlant de Canard et de Bat, une petite fable de La Fontaine qui tombe à pic si j'ose dire ;o))
La Chauve-Souris, le Buisson, et le Canard
Le Buisson, le Canard, et la Chauve-Souris,
Voyant tous trois qu'en leur pays
Ils faisaient petite fortune,
Vont trafiquer au loin, et font bourse commune.
Ils avaient des Comptoirs, des Facteurs, des Agents
Non moins soigneux qu'intelligents,
Des Registres exacts de mise et de recette.
Tout allait bien ; quand leur emplette,
En passant par certains endroits
Remplis d'écueils, et fort étroits,
Et de Trajet très difficile,
Alla tout emballée au fond des magasins
Qui du Tartare sont voisins.
Notre Trio poussa maint regret inutile ;
Ou plutôt il n'en poussa point,
Le plus petit Marchand est savant sur ce point ;
Pour sauver son crédit, il faut cacher sa perte.
Celle que par malheur nos gens avaient soufferte
Ne put se réparer : le cas fut découvert.
Les voilà sans crédit, sans argent, sans ressource,
Prêts à porter le bonnet vert.
Aucun ne leur ouvrit sa bourse.
Et le sort principal, et les gros intérêts,
Et les Sergents, et les procès,
Et le créancier à la porte,
Dès devant la pointe du jour,
N'occupaient le Trio qu'à chercher maint détour
Pour contenter cette cohorte.
Le Buisson accrochait les passants à tous coups.
Messieurs, leur disait-il, de grâce, apprenez-nous
En quel lieu sont les marchandises
Que certains gouffres nous ont prises.
Le plongeon sous les eaux s'en allait les chercher.
L'oiseau Chauve-Souris n'osait plus approcher
Pendant le jour nulle demeure :
Suivi de Sergents à toute heure,
En des trous il s'allait cacher.
Je connais maint detteur qui n'est ni souris-chauve,
Ni Buisson, ni Canard, ni dans tel cas tombé,
Mais simple grand Seigneur, qui tous les jours se sauve
Par un escalier dérobé.
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| | | | | Les canards et la poésie, ça fait rarement bon ménage, j'ai remarqué... |
| | | | | rooooh, une fille aussi douce et sensible à la poésie que toi ! ;o)) |
| | bat, 16.09.2002 à 18:58 | 50533 |
| | | | arf, je dois dire ke les 2 me tentent... |
| | | | | Empaillés ou enchainés ? ;o)) |
| | bat, 16.09.2002 à 18:48 | 50531 |
| | | | les canards, je ne peux ke les voir empaillés, gniark, gniark :) |
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